식용 수저 사업을 시작하는 방법은 무엇입니까?

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이 기사에서는 식용 수저류 사업을 시작하는 데 필요한 제조 설정 및 생산 라인에 대해 설명합니다. 사용된 운영 관리 이론을 지원하고 제조 프로세스를 시뮬레이션하기 위해 AnyLogic 모델도 생성되었습니다.

플라스틱 수저는 사무실에서 야외 모임에 이르기까지 모든 사람이 어디에서나 사용합니다. 사람들은 시간을 절약하기 위해 또는 대체 솔루션이 없기 때문에 카페, 레스토랑, 파티, 피크닉, 학교, 트레킹, 심지어 집에서도 이를 사용합니다. 매일 미국인들은 1억 개가 넘는 일회용 플라스틱 식기를 사용하고 있으며, 이는 해로운 화학 물질을 분해하여 지구로 방출하는 데 1000년 이상이 걸립니다. 인도, 중국, 동남아시아, 일본 등 다른 국가에서도 비슷한 사용 경향을 볼 수 있습니다. 2021년 7월, EU는 EU 회원국 시장에서 일회용 플라스틱 식기류 사용을 금지했습니다. 금지령으로 플라스틱 사용량이 줄어들겠지만, 인간의 행동을 변화시키고 플라스틱 식기류에 대한 의존도를 줄이기 위해 시장에 대체품이 나와야 합니다.

식용 수저류는 플라스틱 수저류를 쉽게 교체할 수 있는 솔루션입니다. 식용 수저 시장은 2018년 2,480만 달러였으며 2026년까지 5,690만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 수저류는 밀가루, 쌀가루, 수수 가루와 같은 식물성 재료로 만들어집니다. 천연 재료로 제조된 식기류는 완전 채식이고 환경 친화적이며 사용 후 사람이 먹을 수 있습니다. 사용하지 않은 경우 사용자는 수저류를 폐기할 수 있습니다. 그 후 동물은 이를 섭취할 수 있으며, 그렇지 않으면 유해한 화학 물질을 방출하지 않고 2~3일 이내에 분해됩니다.

영국 정부에 따르면, 1인당 매년 37개의 일회용 플라스틱 수저를 사용한다고 합니다(BBC, 2021). 아일랜드 정부는 2021년 7월 3일부터 일회용 플라스틱 식기류 사용을 금지했습니다. 따라서 플라스틱 숟가락과 포크는 아일랜드 시장에서 공급되거나 판매될 수 없으며, 이는 대체 솔루션에 대한 엄청난 수요를 창출합니다(gov.ie, 2021). Drinkware Ireland 보고서에 따르면 아일랜드에는 7,193개의 펍과 2,406개의 레스토랑이 있으며, 128,000명 이상의 학생이 식용 수저류의 잠재 소비자입니다. 아일랜드와 영국 외에도 북미는 완전 채식 추세와 건강 및 피트니스에 대한 소비자 인식 증가로 인해 또 다른 눈에 띄는 시장입니다.

EatYourCutlery는 월간 160,000개의 식용 숟가락 생산 목표를 가지고 아일랜드에 제조 공장을 건설할 계획입니다.

먹을 수 있는 숟가락을 만들기 위해서는 수수가루, 쌀가루, 밀가루, 물 4가지 원료가 필요하다. 제조 공정은 모든 원료를 반죽에 혼합하는 것으로 시작됩니다. 반죽을 6~10분 정도 휴지시켜 글루텐을 굳힙니다. 그 후, 반죽은 얇은 시트로 변환됩니다. 시트를 숟가락 틀에 놓고 베이킹 과정을 위해 보냅니다. 제작된 스푼은 베이킹 후 5~10분간 식힌 후 박스에 포장합니다. 제조 공정에는 세 가지 기계가 필요합니다.

그림 7은 제조 공장 설정과 관련된 다양한 프로세스를 보여줍니다.

4명의 공장 근로자가 제조를 담당해야 하며, 각각 반죽, 시트화, 베이킹 및 포장 공정을 담당합니다. 전체 제조 과정을 총괄 감독할 플로어 매니저 1명을 고용합니다.

원자재 공급업체: 각 원자재의 3개 공급업체가 초기 심사를 위해 선정되었습니다(전체 목록은 부록에 있음). 비용과 리드타임(리드타임보다 비용이 가장 중요한 경우)을 기준으로 각 원자재에 대해 다음 공급업체가 선택됩니다.

포장 상자 공급업체: 식용 수저류는 종이 상자에 포장되며, 각 상자에는 25스푼이 들어 있습니다. 포장 상자에 사용할 수 있는 공급업체는 다음과 같습니다.

STP 포장회사에 필요한 박스가 품절되었습니다. PR Packaging과 The Cardboard Box Company는 모두 2일 이내에 배송을 제공합니다. 따라서 The Cardboard Box Company가 포장 상자 공급업체로 선정되었습니다.