$32,000 보조금을 받아 현지 살사 사업을 대형 매장으로 확장

솔트레이크시티 — 가족이 운영하는 유타 살사 사업은 유타 농업식품부가 수여한 32,000달러의 보조금 덕분에 대형 매장으로 확장하고 있습니다.

Salsas de Mendoza는 지역 농산물 시장을 통해 브랜드와 팬을 구축한 지 10년이 넘었습니다.

이 사업은 요리에 대한 열정 프로젝트로 시작되었지만 상황과 필요에 따라 정규직으로 발전했습니다.

Linnaea Mendoza의 남편은 일이 부족해진 2008년 경기 침체 때까지 목수였습니다.

당시 Linnaea는 의료 분야에서 일하고 있었지만 가족과 친구들을 위해 살사를 만들고 있었는데 그들이 열정을 풀타임으로 할 수 있다는 것을 깨달았습니다.

"우리는 우리가 하고 있는 일에 대한 실질적인 반응을 보았습니다."라고 Mendoza는 설명했습니다. "유타에는 멕시코 스타일의 정통 살사에 대한 큰 구멍이 있는데 우리는 그 구멍을 메우고 싶었습니다."

가족이 급락했고 이제는 다른 가족들도 이 일을 지지하고 있다.

Mendoza는 "내 딸은 우리 비서이고, 내 딸과 사위는 소셜 미디어와 비디오 촬영을 운영하고, 내 아들은 칩 라인을 운영하고 있습니다"라고 말했습니다. "남편이 여기서 모든 업무를 맡고 있고 서류 작업은 제가 해요."

얼마간의 시간을 들여 제품을 완벽하게 만들고 팔로워를 늘린 후 유타와 그 외 지역의 슈퍼마켓으로 확장할 기회를 얻었지만 특히 살사와 함께 먹을 수 있는 고품질 칩을 만드는 것이 어려웠습니다.

Mendoza는 "이 작은 프라이팬에서 손으로 포장하고 손으로 튀기는 것은 엉망이었습니다. "라고 회상했습니다. "시간이 너무 많이 걸렸고, 노동력도 너무 많이 들었고, 카놀라유 가격이 두 배나 올랐기 때문에 비용도 계속 오르고 있었습니다."

작년에 Mendoza는 업데이트된 장비를 구입하기 위해 유타 농업식품부에 보조금을 신청했습니다.

보조금의 목표는 벌집 주(Beehive State)의 중소기업을 돕는 동시에 지역 식량 공급이 그대로 유지되도록 하는 것입니다.

Mendoza는 "신청하는 동안 돈으로 무엇을 할 것인지, 그것이 유타의 식량 안보에 어떻게 도움이 될 것인지 정확하게 말해야 했습니다"라고 말했습니다. "내가 요청한 것만으로도 생산량을 3배 또는 4배로 늘리고 유타에 건강하고 상온 보관이 가능한 맛있는 음식을 제공할 수 있다는 것을 알았습니다."

Salsas de Mendoza는 32,000달러를 받았으며, 이 돈으로 업데이트된 칩 제조 기계와 분당 60병의 살사 라벨을 붙일 수 있는 장치를 구입하는 데 사용되었습니다.

현재 사업이 호황을 누리고 있음에도 불구하고 Mendoza는 처음 시작한 지역 시장에서 계속해서 활동할 것이라고 말했습니다.

올해 보조금을 신청한 사람들은 이달 말에 지명될 것이며, 관계자들은 프로그램을 더욱 확장하기 위해 내년에 주 의회로부터 더 많은 돈을 받을 수 있기를 바라고 있습니다.

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